Rumiana Golonka z chrupiącą skórką pieczona w piwie wedle starej receptury Szefa Kuchni. Podawana na dębowej desce w towarzystwie tartego chrzanu, kiszonego ogórka i ćwiartki chrupiącego chleba. Swój niezwykły aromat zawdzięcza pieczeniu w tradycyjnym, opalanym drewnem piecu.